私は、月に1回程度「コストコ」（正式名称：Costco Japan: コストコホールセールジャパン）へ通ってますが、そこで、ほぼ必ず購入する商品の一つに「美酢（ミチョ）」という飲料があります。
今回は、その美酢を使ったチーズケーキの作り方を紹介したいと思います。
はじめに
「美酢（ミチョ）」は美容王国と言われる韓国において定番でして、日本でも特に20～30歳代の女性に大人気！
美酢は100%果実発酵のお酢から作った果実のおいしさを楽しむ飲む「酢」で、果汁をそのまま発酵するので天然果実の味もそのまま。もちろん、中性脂肪を作りやすいと言われる果糖ぶどう糖液糖みたいな「美味しいけど身体には？」的な原材料は使用していません。
むしろ、食品やお菓子作りに適した甘さが特徴で、かつヘルシーな「フラクトオリゴ糖」を使っているので、美酢（ミチョ）は菓子の材料にもピッタリと言えるでしょう。
でも、甘い物が苦手という人は、下の関連記事を参考に美酢（ミチョ）を使った「お酒」を楽しんでみてはいかがでしょうか。
私は月に1回程度「コストコ」（正式名称：Costco Japan: コストコホールセールジャパン）に通ってますが、そこで、ほぼ必ず購入する商品の一つに「美酢（ミチョ）」という飲料があります。「美酢（ミチョ）」は美容王国と言わ[…]
作り方
レシピとか偉そうなことを書いていながら大変申し訳ないのですが、作り方は外部サイトを見て頂きたいと思います。
上記サイトに掲載されているレシピは、私がチーズケーキを作り始めて、初めて美味しくて形も上手に作れたものなのです。
私が書くよりも、こちらの方がわかりやすく美味しそうに書かれているので、断然参考にしちゃいましょう。
で、肝心な点なのですが、要は材料にある「レモン汁」の代わりに「美酢（ミチョ）」を使うだけなのです。そして、砂糖の量を減らし美酢の量を増やせば、よりヘルシーに作ることもできちゃいます。
美酢の味選びなのですが、現在「ざくろ」、「マスカット」、「カラマンシー」、「いちご」、「もも」、「みかん」、「パイナップル」、「 レモン」が販売されていると思います。
結論を言うと、どれを選んでも正解だし美味しいと思います。
上のレシピの材料でなぜ「レモン汁」をチョイスしてるかと言うと、酸味を求めているという理由だと思います。
なので、美酢（ミチョ）なら何の違和感もなく適応しますよね！
ただし、一つだけ懸念があって、それは「材料をかき混ぜているとき」です。電動ミキサーでかけているとき、周りが酢の臭いで充満しますので、そこは好き嫌いでしょうね。
食べてみた感想
今回は、ほぼ毎晩飲んでいる「焼酎の美酢炭酸割り」で美酢（カラマンシー味）の封を開けておりましたので、レモン汁の代わりに使ってみました。大さじ2杯分の美酢（ミチョ）を入れてミキサーにかけます。
これが実際に作ったものです（今までの写真と違って素材ではありません。現物のものです）。表面のひび割れ酷し。
これも実際の写真。パサパサなイメージですが、中身はしっかりチーズケーキしています。大丈夫です。
味の方は想定どおり、尼酸っぱさが効いていて、とても美味しいです。
まあ、その人がチーズケーキに何を求めるかだと思いますが、私は食感や丁寧な外見よりもヘルシーさと尼酸っぱさを求めていますから、この手作りケーキで十分満足ですね。
それに、市販のケーキみたく「このケーキって砂糖入れすぎじゃね!?」と心配する必要はまったくありません。
また、一日に食べる量を間違えなければ、太る心配がないのも強みですよね。
おいしくてヘルシーな美酢（ミチョ）を使った料理、また良い物が作れたら記事にしたいと思います。
最後まで読んで頂いて、本当にありがとうございました。
美酢を販売している韓国系ショップは、送料にシビアな店が多い印象。
対策としては、たとえば楽天の39ショップ（税込3,980円以上購入で送料無料）で他の美酢セットや韓国系商品と合わせて3,980円以上まとめ買いするとおトクです。楽天のお買い物マラソンなどお得キャンペーンの時期に合わせると、なお良し。
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